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メニュー紹介 鹿肉色々

色々と時間をかけて鹿肉を仕込み続けております。

鹿のアッローストが現在メニューに入ってますが
こちらも人気でございます♡

臭みは一切なく淡白なお肉なので
ぺろりとガシガシお召し上がり頂けますYO!!

後、鹿肉のラグー。
細かく切ってじっくりと煮込んで作った鹿肉のラグーソースでパスタを作っております♡

第一段階仕込んだラグーは無くなりかけてます…
こちらはまたすぐに仕込み次第メニューに登場します。

楽しみなのは…
鹿肉のモチェッタ!!!

現在、冷蔵庫の中で時を待ち眠ってます。
赤ワインとハーブと野菜などに漬け込み
可愛いおべべを巻かれて冷蔵庫で2週間眠り続けます。

もう少しで2週間を迎えるので
近日中にメニューに登場予定です♡♡

ワインのお供に是非どーぞ!!
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by trattoria-pazzo | 2015-03-17 18:18 | メイン
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